朔州视听网

朔州网红美食系列——葱爆羊肉

来源:这里是朔州编辑:2020-04-02 查看数0

朔州美食—葱爆羊肉


朔州人爱吃羊肉,羊肉较猪肉细嫩,胆固醇含量少。吃羊肉一来御寒,二来可以保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化,对身体虚弱的人均有治疗和补益效果。但是羊肉自带羊膻味,不如猪肉那么大众化,这就要在烹饪上下功夫,接下来,小编给您说说如何做出没有羊膻味的葱爆羊肉。

葱爆羊肉的做法:

1、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。2、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。3、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油待用。4、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。

继续关注我们

在100.9频率上收听《味道朔州

麻辣主播聊朔州网红美食

快手、抖音也可关注

我们下一期

不见不散!

用户评论

已有0人评论,0人参与