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立秋后来一份这样的汤,你尝试过吗?

来源:小谈食刻编辑:2019-08-16 查看数0

立秋以后,大家都开始贴秋膘了,关于汤类的做法你知道多少呢?今天给大家带来一道名为无花果肉饼汤的美味,据说老少兼宜,别说你没喝过了,小编听都没听过!

无花果不仅是一种水果,它也是烹饪的好食材。在《本草纲目》中就记载:“无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘如柿而无核,营养丰富而全面。它不仅含有丰富的氨基酸,还有多种维生素、食物纤维以及苹果酸、柠檬酸等等,尤其是硒的含量更是大蒜的400倍,所以遇见的话可以买一些,不管是当成水果吃,还是做成汤,都特别受欢迎。

【无花果肉饼汤】

食材:无花果3个、猪里脊肉300克;蚝油、淀粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、香油

烹饪方法:

1、将新鲜的猪里脊肉冲洗干净,剁成肉末,剁的时候尽量剁的细一点,这样蒸出来鲜香,而且入味。

2、无花果冲洗干净,切成小瓣,挑选无花果的时候,比较红而且有点开裂的这种成熟度是最高,甜度也最高。

3、找一个小碗,把剁成泥的肉放入碗中,开始进行调味,放入盐、蚝油、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、少许的香油进行搅拌。

4、搅拌好的肉饼,放入蒸的容器中,按压成饼状,尽量薄一些,太厚的话,肉香不容易全部散发出来。

5、把切好的无花果放进去,加入适量的清水开始蒸,你也可以直接用电饭煲蒸,大概10分钟左右就可以。

6、出锅以后,盛入小碗中就可以直接吃了,一般熟了以后,肉饼就会浮上来,所以熟没熟看肉饼浮没浮就可以了。

温馨提示:

无花果,可以直接吃,也可以晒干,当然也可以拿来烹饪做成美味的无花果肉饼汤,做这道汤的时候,不用蒸太久,否则容易造成肉饼变老,吃的时候口感不佳,蒸肉饼的时候无花果一定需要采用新鲜的,这样味道会比较的清甜,比豆浆牛奶还要营养好喝~~

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