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二伏要吃面!吃什么面最过瘾?

来源:山西晚报编辑:2019-07-24 查看数0

7月22日~8月10日,为期20天的二伏来了!

伏天没啥胃口吃饭吧?吃不对付、不顺口的话,身心都会极不舒服。万幸的是,俺们还有面条!

二伏面

所谓“头伏饺子二伏面”,靠着一碗碗舒心爽口的面条,咱的夏天总算有滋有味了!

各式各样的山西面食

面条相对容易消化吸收,各种不同做法的面条,是夏天人们增进食欲的利器。

山西刀削面

在高温伏天里,人体会损失很多营养物质,和精白米相比,白面粉中的蛋白质含量约高50%,B族维生素和多种矿物质约高一倍。

山西人你今天吃的什么面呢?

全国的小伙伴们今天你们吃面了么?

看馋了么……

西红柿鸡蛋面

鸡蛋西红柿面所需原料皆是日常可见、且容易寻得的食材。做法简单,味道鲜美,适合各类人群,方便并且营养。

        说到西红柿与鸡蛋的搭配也是绝了,可以是道菜,可以是碗汤,在吃面时自然会让它成为一碗卤,然后就是一碗看着就食欲大增的西红柿鸡蛋打卤面,还可以撒些香菜!

炸酱面

首先说炸酱,要选用黄酱,炸酱的肉丁以五花肉为佳,当黄酱与肉丁在锅中交融之际,酱香扑鼻。

不过要切记,黄酱不要放得过多,否则油脂摄入就超标了。

“春生,夏长,秋收,冬藏”, 一年四季都在这一碗炸酱面中体现得淋漓尽致。

芝麻酱凉面

拌凉面的芝麻酱要选大品牌的纯芝麻现磨的酱,新鲜的酱上会浮着一层香油,将油和酱搅拌均匀再舀出与冷水掺搅。

新鲜的蒜瓣拍几刀切碎,撒在面中即可。精细的吃法是备上一份专门的蒜泥,用专门的蒜罐,将蒜加水,与少许盐细细捣烂。

抻面滚水里断生了就捞出,过水之后用风扇吹凉,劲道有嚼劲儿;

芝麻酱加凉白开慢慢澥开,拌在面上;

炸点儿花椒油儿淋上,放些细细的黄瓜丝儿,再就着凉拌大蒜或蒜泥,这滋味儿,没谁了!

茄子肉丁面

茄子肉丁面,不仅咸香适口,关键是热着吃、凉着吃都很好吃。一碗吃完,特别满足。

黄花木耳打卤面

这碗面用料极其讲究!得是东北的木耳,口外的蘑菇,上好的五花肉切薄片,配上干黄花,最后再甩上一个鸡蛋花,愿意浆糊点您就勾个芡。

煮好了面条,挑在碗里一浇这卤,就俩字“地道”!顺便说一句,这只是低配,高档一点的还要有鸡胸肉,鸭胸肉,玉兰片等等配料!

大冷面

大冷面集鲜香、酸、辣、甜、咸,五味中和,面条筋道爽滑,汤清面利、有红有白好吃又好看,大热天儿来一碗,入口爽口嫩滑。

吃完顾不上擦嘴,仰脖灌上一碗冷面汤,浑身激灵打一个冷战!这才过瘾!

鸡丝拌面

一道非常适合夏季吃的美食,主要将一块儿鸡胸肉配上葱、姜、蒜放在锅里煮10分钟,关火后再焖10分钟,之后将煮好的鸡肉捞出放在案板上,用擀面杖轻轻敲打,让肉的组织松散,撕成鸡丝。

        再将酱油、香油、醋、蒜泥按照自己的口味调成味汁,与黄瓜丝、鸡丝搅拌均匀,这鸡丝浇头就算做成了。

好了,好了,

不能再不说了~

已经流口水了…

山西人你最爱吃啥面?

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