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中秋月饼

来源:好豆菜谱编辑:王姣2018-09-19 查看数0

快到中秋了,今年是第一次做月饼,还不错,味道不比外面买的差,重要的还是自己做的健康,也吃得美味。

食材主料:普通面粉400g,转化糖浆300g,油100g,枧水4g。

辅料:莲蓉馅、蛋液适量。

步骤:

1. 准备好材料。

2. 把转化糖浆到在和面盆里,加入花生油,枧水,混合均匀。

3. 加入过筛面粉。

4. 用木铲以切的方式上下搅拌均匀,放冰箱冷藏一两个小时。

5. 饼皮面团分成23克一个,莲蓉馅为40克(我的模具是63g的)。

6. 取一块面团压扁,把莲蓉馅放在面团中间两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉。

7. 把包好的面团放进模具里(模具提前刷一层薄薄的油)。

8. 压出月饼花纹。

9. 在月饼上喷点水,放进预热190度的烤箱烘烤5分钟。

10. 再拿出来刷一层蛋液继续烘烤15分钟。

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