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白萝卜炖羊肉

雪天必备暖胃菜肴
来源:朔州视听网编辑:王姣2018-01-22 查看数0

又到了大雪纷飞的季节,今天的朔州在雪花的装饰下分外美丽动人。

那么最适合这个时节吃的食物是什么呢?不是韩剧中所说的啤酒和炸鸡,而是白萝卜和羊肉。“暖胃食物”才是下雪天的首选。

【营养成分】

白萝卜清香味淡,含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力

羊肉营养丰富,味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。当然,羊肉对肺结核、气管炎、哮喘是有益处的,产后气血虚弱、腰膝酸软等虚寒病症吃羊肉也是益处多多。

烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,或者放少许山楂、胡萝卜、香菜等,炒制时放葱、姜、孜然等作料,开盖烧可去膻气。

所以,今天小编就教大家做一道家常菜:白萝卜炖羊肉,具有清痰止咳,温中益气之功效。冬季多喝汤,既暖心,又暖胃。

我们首先要提前准备的材料有:

羊肉 250g

白萝卜 150g

枸杞1 茶匙5g

大料 1枚

大葱 2段

鲜姜 2片

料酒 2茶匙10ml

盐 1茶匙5g

胡椒粉 1/2茶匙3g

油 1茶匙5ml

原料准备好后,我们就一起动起来吧:

1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

小贴士:

小编经常会在这款菜肴中加上咱们朔州有名的摘麻花,因为用摘麻花炝出的油特别的香。小伙伴们也可以尝试一下哦!

(以上图片均来源于网络)


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